العسل والقرفة: علاج قوي أم أسطورة كبيرة؟

بقلم Becky Bell ، MS ، RD في 7 مايو 2020 - تمت مراجعته طبياً بواسطة Amy Richter ، 

العسل والقرفة مكونان طبيعيان لهما فوائد صحية متعددة.

يدعي بعض الناس أنه عندما يتم الجمع بين هذين المكونين ، فيمكنهما علاج أي مرض تقريبًا.

في حين أن هناك أدلة على أن لكل منها بعض الاستخدامات الطبية ، فإن العديد من الادعاءات حول مزيج العسل والقرفة تبدو جيدة جدًا لدرجة يصعب تصديقها.

يستعرض هذا المقال فوائد العسل والقرفة ، ويفصل الحقيقة عن الخيال.

مكونات طبيعية لصحة أفضل

العسل سائل حلو ينتجه النحل. لقد تم استخدامه لعدة قرون كغذاء ودواء.

اليوم هو الأكثر شيوعًا في الطهي والخبز ، أو كمُحلي في المشروبات.

في هذه الأثناء ، القرفة هي من التوابل التي تأتي من لحاء شجرة القرفة .

يقوم الناس بحصاد وتجفيف لحاءه ، والذي يتجعد إلى ما يعرف باسم أعواد القرفة. يمكنك شراء القرفة على شكل أعواد كاملة أو طحنها إلى مسحوق أو كمستخلص.

كل من العسل والقرفة لهما فوائد صحية متعددة. ومع ذلك ، يفترض بعض الناس أن الجمع بين الاثنين أكثر فائدة.

في عام 1995 نشرت صحيفة شعبية كندية مقالاً قدم قائمة طويلة من الأمراض التي يمكن علاجها بمزيج من العسل والقرفة.

منذ ذلك الحين ، تضاعفت الادعاءات الجريئة حول مزيج العسل والقرفة.

في حين أن هذين المكونين لهما الكثير من التطبيقات الصحية ، إلا أن العلم لا يدعم جميع الادعاءات حول الجمع بين الاثنين.

ملخص

العسل والقرفة من المكونات التي يمكن استخدامها كأغذية وأدوية. ومع ذلك ، لا تدعم الأبحاث كل الادعاءات المتعلقة بالعسل والقرفة.

فوائد القرفة

القرفة من التوابل الشعبية في الطهي والخبز ويمكن أيضًا تناولها كمكمل غذائي.

هناك نوعان رئيسيان :

• قرفة كاسيا. يُعرف أيضًا باسم القرفة الصينية ، وهو النوع الأكثر شعبية في محلات السوبر ماركت. إنها أقل تكلفة وأقل جودة من القرفة السيلانية ولها بعض الآثار الجانبية المحتملة.
• قرفة سيلان. يُعرف هذا النوع باسم "القرفة الحقيقية". يصعب العثور عليها أكثر من قرفة كاسيا ولها نكهة أكثر حلاوة.

ترتبط الفوائد الصحية للقرفة بالمركبات النشطة في الزيت العطري.

مركب القرفة الأكثر دراسة هو سينامالديهيد ، وهو ما يعطي القرفة نكهتها ورائحتها الحارة ( 1 ).

فيما يلي بعض فوائد القرفة الأكثر إثارة للإعجاب :

• قد يقلل الالتهاب. يزيد الالتهاب طويل الأمد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة. تشير الدراسات إلى أن القرفة قد تساعد في تقليل الالتهاب (2مصدر موثوق و 3مصدر موثوق).
• قد يساعد في علاج الأمراض التنكسية العصبية. تشير بعض الدراسات المخبرية إلى أن القرفة قد تساعد في إبطاء تطور مرض باركنسون والزهايمر. يجب تأكيد هذه النتائج في الدراسات البشرية (4مصدر موثوق و 5مصدر موثوق و 6مصدر موثوق و 7مصدر موثوق).
• قد يساعد في الحماية من السرطان. وجدت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار أن القرفة تساعد في منع نمو وتكاثر الخلايا السرطانية. ومع ذلك ، يجب تأكيد هذه النتائج من خلال الدراسات البشرية (8مصدر موثوق و 9مصدر موثوق).

اقترح البعض أيضًا أن القرفة قد تكون علاجًا طبيعيًا لاضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط (ADHD) ، ومتلازمة القولون العصبي (IBS) ، ومتلازمة ما قبل الحيض (PMS) ، ومتلازمة تكيس المبايض (PCOS) ، والتسمم الغذائي.

ومع ذلك ، لا توجد أدلة كافية لدعم هذه الادعاءات.

ملخص

القرفة من أصح التوابل في العالم. كلا النوعين من القرفة لهما فوائد صحية ، لكن القرفة السيلانية هي الخيار الأفضل إذا كنت ستستهلكها بانتظام.

فوائد العسل

بالإضافة إلى كونه بديلًا صحيًا لسكر المائدة ، فإن العسل له استخدامات طبية عديدة.

ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أنه ليست كل الأنواع متساوية.

ترتبط معظم فوائد العسل بالمركبات النشطة التي يتركز معظمها في العسل عالي الجودة غير المصفى.

فيما يلي بعض فوائد العسل المدعومة علميًا :

• قد يكون مثبطًا فعالًا للسعال. وجدت إحدى الدراسات أن العسل كان أكثر فعالية في قمع السعال الليلي من ديكستروميثورفان ، المكون النشط في معظم شراب السعال. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث (10مصدر موثوق).
• علاج قوي للجروح والحروق. وجدت مراجعة لست دراسات أن تطبيق العسل على الجلد علاج قوي للجروح (11مصدر موثوق و 12مصدر موثوق).

يُعتقد أيضًا أن العسل يساعد على النوم ، وتقوية الذاكرة ، ومثير طبيعي للشهوة الجنسية ، وعلاج عدوى الخميرة ، وطريقة طبيعية لتقليل البلاك على أسنانك ، لكن هذه الادعاءات لا يدعمها العلم.

ملخص

للعسل العديد من الفوائد الصحية المرتبطة بقدرته المضادة للأكسدة وخصائصه المضادة للبكتيريا.

قد يفيد كل من العسل والقرفة بعض الحالات الصحية

النظرية هي أنه إذا كان كل من العسل والقرفة يمكن أن يساعدا بمفردهما ، فيجب أن يكون للجمع بينهما تأثير أقوى.

أظهرت الدراسات أن الفوائد الصحية للعسل والقرفة متشابهة. على سبيل المثال ، كلاهما مفيد في المجالات التالية:

قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

مزيج من العسل والقرفة لديه القدرة على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، لأنه قد يساعد في تقليل العديد من عوامل الخطر.

وتشمل هذه المستويات المرتفعة من الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية.

يعد ارتفاع ضغط الدم وانخفاض مستويات الكوليسترول الجيد HDL من العوامل الإضافية التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالمرض.

ومن المثير للاهتمام أن العسل والقرفة قد يكون لهما تأثير إيجابي على كل ذلك.

أظهرت الدراسات أن تناول العسل يخفض نسبة الكوليسترول الضار LDL (الضار) بنسبة 6-11٪ ويخفض مستويات الدهون الثلاثية بنسبة تصل إلى 11٪. قد يزيد العسل أيضًا من نسبة الكوليسترول الحميد (الجيد) بحوالي 3٪ (13مصدر موثوق و 14مصدر موثوق و 15مصدر موثوق و 16مصدر موثوق و 17مصدر موثوق).

وجد أحد التحليلات التلوية أن جرعة يومية من القرفة خفضت الكوليسترول الكلي بمتوسط ​​16 مجم / ديسيلتر ، والكوليسترول الضار LDL (السيئ) بمقدار 9 مجم / ديسيلتر ، والدهون الثلاثية بمقدار 30 مجم / ديسيلتر. كانت هناك أيضًا زيادة طفيفة في مستويات الكوليسترول HDL (الجيد) (18مصدر موثوق).

بينما لم يتم دراستها معًا ، فقد ثبت أن القرفة والعسل بشكل فردي يسببان انخفاضًا طفيفًا في ضغط الدم. ومع ذلك ، تم إجراء هذا البحث على الحيوانات (2مصدر موثوق و 19مصدر موثوق و 20مصدر موثوق و 21مصدر موثوق).

بالإضافة إلى ذلك ، كلا الطعامين غنيان بمضادات الأكسدة ، والتي لها فوائد متعددة للقلب. تعمل مضادات الأكسدة البوليفينول على تحسين تدفق الدم إلى القلب ومنع تجلط الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية (19مصدر موثوق).

قد يساعد العسل والقرفة أيضًا في الوقاية من أمراض القلب لأنهما يقللان من الالتهاب. الالتهاب المزمن عامل رئيسي في تطور أمراض القلب (2مصدر موثوق، 22 ).

قد يساعد في التئام الجروح

يحتوي كل من العسل والقرفة على خصائص علاجية موثقة جيدًا يمكن أن تساعد في علاج التهابات الجلد عند وضع الخليط موضعياً.

لكل من العسل والقرفة القدرة على محاربة البكتيريا وتقليل الالتهاب ، وهما خاصيتان مهمتان للغاية عندما يتعلق الأمر بشفاء الجلد (23مصدر موثوق و 24مصدر موثوق).

عند تطبيق العسل على الجلد ، فقد تم استخدامه بنجاح لعلاج الحروق. لعلاج قرح القدم المرتبطة بمرض السكري ، وهي مضاعفات خطيرة جدًا للحالة (12مصدر موثوق و 25مصدر موثوق).

قد توفر القرفة بعض الفوائد الإضافية في التئام الجروح ، وذلك بفضل خصائصها القوية المضادة للبكتيريا.

قرح القدم المرتبطة بمرض السكري أكثر عرضة للإصابة بالبكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية. وجدت دراسة مخبرية أن زيت القرفة يساعد في الحماية من البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية (26مصدر موثوق و 27مصدر موثوق).

ومع ذلك ، استخدمت هذه الدراسة زيت القرفة ، وهو أكثر تركيزًا بكثير من مسحوق القرفة الذي يمكنك العثور عليه في محل البقالة. لا يوجد دليل على أن مسحوق القرفة سيكون له نفس التأثير.

قد يساعد في إدارة مرض السكري

من الموثق جيدًا أن تناول القرفة بانتظام مفيد لمرضى السكري. قد يساعد أيضًا في منع مرض السكري (28مصدر موثوق و 29مصدر موثوق و 30مصدر موثوق).

أظهرت العديد من الدراسات أن القرفة تقلل من مستويات السكر في الدم أثناء الصيام لدى الأشخاص المصابين بهذه الحالة (28مصدر موثوق و 29مصدر موثوق و 31مصدر موثوق و 32مصدر موثوق و 33مصدر موثوق و 34مصدر موثوق).

إحدى الطرق التي تخفض بها القرفة نسبة السكر في الدم هي زيادة حساسية الأنسولين . تجعل القرفة الخلايا أكثر حساسية لهرمون الأنسولين وتساعد على انتقال السكر من الدم إلى الخلايا (30مصدر موثوق).

للعسل أيضًا بعض الفوائد المحتملة لمرضى السكري. أظهرت الدراسات أن العسل يؤثر على مستويات السكر في الدم بشكل أقل بكثير من السكر (35مصدر موثوق).

بالإضافة إلى ذلك ، قد يخفض العسل مستوى الكوليسترول الضار LDL (الضار) والدهون الثلاثية لدى مرضى السكري ، مع رفع مستويات الكوليسترول HDL (الجيد) (13مصدر موثوق و 15مصدر موثوق).

قد يكون العسل والقرفة أكثر صحة نسبيًا من سكر المائدة لتحلية الشاي. ومع ذلك ، لا يزال العسل يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، لذلك يجب على مرضى السكري استخدامه باعتدال.

معبأة بمضادات الأكسدة

يعتبر كل من العسل والقرفة مصادر ممتازة لمضادات الأكسدة ، والتي لها فوائد متعددة لصحتك (36مصدر موثوق، 37 ، 38 ).

مضادات الأكسدة هي مواد تحميك من الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تدمر خلاياك.

العسل غني بمضادات الأكسدة الفينول ، والتي ارتبطت بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب (39مصدر موثوق).

القرفة هي أيضا قوة مضادة للأكسدة. عند مقارنتها بالتوابل الأخرى ، تحتل القرفة المرتبة الأولى في المحتوى المضاد للأكسدة ( 1 ،40مصدر موثوق و 41مصدر موثوق).

يمكن أن يمنحك تناول العسل والقرفة معًا جرعة قوية من مضادات الأكسدة.

ملخص

قد يقدم مزيج العسل والقرفة بعض الفوائد ، مثل تحسين صحة القلب وعلاج الجروح والمساعدة في إدارة مرض السكري.

ادعاءات غير مثبتة عن العسل والقرفة

مفهوم الجمع بين اثنين من المكونات القوية لخلق علاج أكثر قوة أمر منطقي.

ومع ذلك ، لم تظهر أي دراسات أن مزيج العسل والقرفة يخلق مادة معجزة تشفي العديد من الأمراض.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من الاستخدامات المقترحة للعسل والقرفة لا يدعمها العلم.

فيما يلي بعض الادعاءات الشائعة ولكن غير المثبتة عن العسل والقرفة:

• يحارب أعراض الحساسية. أجريت بعض الدراسات حول قدرة العسل على تقليل أعراض الحساسية ، لكن الأدلة ضعيفة (42مصدر موثوق و 43مصدر موثوق).
• يعالج نزلات البرد. العسل والقرفة لهما خصائص قوية مضادة للجراثيم ، ولكن معظم نزلات البرد تسببها الفيروسات.
• يعالج حب الشباب. في حين أن الخصائص المضادة للبكتيريا لكلا المكونين يمكن أن تكون مفيدة للبشرة المعرضة لحب الشباب ، إلا أن الدراسات لم تستكشف قدرة الخليط على علاج حب الشباب.
• يساعد على فقدان الوزن. تشير بعض الدراسات إلى أن استبدال السكر بالعسل يساهم في تقليل زيادة الوزن ، ولكن لا يوجد دليل على أن العسل والقرفة سيساعدك على إنقاص الوزن (44مصدر موثوق و 45مصدر موثوق).
• يخفف آلام التهاب المفاصل. يقلل العسل والقرفة من الالتهاب ، ولكن لا يوجد دليل على أن وضع هذه الأطعمة على جلدك يمكن أن يقلل من التهاب المفاصل.
• يهدئ مشاكل الجهاز الهضمي. هناك ادعاءات بأن العسل يمكن أن يغلف معدتك ، وأن كلا المكونين سيقاوم الالتهابات البكتيرية في الأمعاء. ومع ذلك ، فإن هذه الادعاءات لا تدعمها الأبحاث.

ملخص

العسل والقرفة مفيدان لصحتك ، ولكن لا يوجد دليل على أن الجمع بينهما سيضاعف آثارهما.

كيفية استخدام العسل والقرفة لتحسين صحتك

أفضل طريقة لاستخدام العسل في نظامك الغذائي هو كبديل للسكر.

تأكد من شراء العسل غير المصفى ، لأن معظم العسل عالي المعالجة الموجود على أرفف السوبر ماركت لا يقدم أي فوائد صحية.

استخدم العسل بحذر لأنه لا يزال يحتوي على نسبة عالية من السكر.

يجب أن تدرك أيضًا أن القرفة تحتوي على مركب يسمى الكومارين ، والذي يمكن أن يكون سامًا بجرعات كبيرة. محتوى الكومارين أعلى بكثير في قرفة كاسيا منه في قرفة سيلان (46مصدر موثوق و 47مصدر موثوق).

من الأفضل شراء قرفة سيلان ، ولكن إذا كنت تستهلك مجموعة كاسيا ، فحد من تناولك اليومي إلى 1/2 ملعقة صغيرة (0.5-2 جرام). يمكنك بأمان أن تستهلك ما يصل إلى ملعقة صغيرة (حوالي 5 جرام) من القرفة السيلانية يوميًا (46مصدر موثوق).

لاستخدام العسل والقرفة لعلاج التهابات الجلد ، اخلطي العسل بكمية قليلة من زيت القرفة وضعيه مباشرة على الجلد المصاب.

ملخص

يمكن تناول العسل والقرفة أو وضعهما على الجلد. قم بشراء العسل عالي الجودة غير المصفى والقرفة السيلانية لجني أكبر الفوائد.

الخط السفلي

لكل من العسل والقرفة فوائد صحية متعددة ، والعديد منها مدعوم بالعلم.

كلا المكونين مفيد بشكل خاص لتحسين صحة قلبك وشفاء الالتهابات.

ومع ذلك ، لا يوجد دليل علمي يُظهر أن الجمع بين العسل والقرفة يُنتج علاجًا معجزة.